Takjil Sehat dan Minuman Segar
1. Kolak Pisang Ubi Ungu
Takjil klasik yang kaya serat dengan rasa manis alami.
Bahan:
- 2 buah pisang kepok, potong-potong
- 200 gram ubi ungu, potong dadu
- 500 ml santan dari kelapa segar
- 100 gram gula aren, serut
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Rebus ubi ungu hingga setengah matang.
- Masukkan pisang, gula aren, dan daun pandan. Aduk rata.
- Tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.
- Sajikan hangat atau dingin.
2. Es Timun Melon
Minuman menyegarkan yang membantu menghidrasi tubuh.
Bahan:
- 1 buah timun lokal, serut
- ½ buah melon, serut
- 1 sdt biji selasih, rendam hingga mengembang
- 2 sdm madu atau gula aren cair
- 300 ml air dingin
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan timun serut, melon, dan biji selasih dalam gelas.
- Tambahkan madu dan air, aduk rata.
- Masukkan es batu dan sajikan dingin.
3. Es Susu Kurma
Minuman sehat dan kaya energi.
Bahan:
- 5 buah kurma, buang bijinya
- 200 ml susu segar
- 100 ml air hangat
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam kurma dalam air hangat selama 15 menit agar lebih lunak.
- Blender kurma dengan susu hingga halus.
- Tuangkan ke dalam gelas dan tambahkan es batu.
Makanan Pokok dan Lauk Sehat
4. Nasi Merah Gurih
Alternatif nasi putih yang lebih sehat dan kaya serat.
Bahan:
- 1 gelas beras merah
- 2 gelas air
- 200 ml santan encer
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih beras merah, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
- Tambahkan air, santan, daun pandan, dan garam.
- Masak hingga matang dan sajikan hangat.
5. Ayam Madu Krispi
Ayam goreng renyah dengan balutan saus madu.
Bahan:
- 500 gram dada ayam, potong-potong
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- ½ sdt garam dan lada
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt mentega
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, maizena, garam, dan lada. Balurkan ke ayam yang sudah dicelup ke telur.
- Goreng ayam hingga kecokelatan dan tiriskan.
- Tumis mentega, lalu tambahkan madu, kecap, dan saus tomat.
- Masukkan ayam goreng dan aduk hingga saus merata.
6. Kembung Badalo (Ikan Bumbu Padang)
Ikan goreng khas Minang dengan bumbu pedas gurih.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng hingga matang dan sajikan dengan sambal.
Sayuran Sehat dan Pelengkap
7. Urap Sayur
Sayuran segar dengan kelapa berbumbu.
Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 1 ikat kacang panjang, potong kecil
- ½ butir kelapa parut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam dan gula
Cara Membuat:
- Rebus kangkung dan kacang panjang, lalu tiriskan.
- Campur kelapa parut dengan bawang putih, garam, dan gula.
- Aduk rata dengan sayuran rebus.
8. Perkedel Tahu Bayam
Perkedel sehat dengan campuran bayam.
Bahan:
- 200 gram tahu putih, haluskan
- 1 ikat bayam, cincang
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campurkan tahu, bayam, telur, tepung, garam, dan lada. Aduk rata.
- Bentuk bulatan kecil, lalu goreng hingga kecokelatan.
Sup dan Hidangan Berkuah
9. Sop Tomyum Ayam Bening
Sup segar dengan cita rasa asam pedas khas Thailand.
Bahan:
- 200 gram ayam, potong kecil
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga matang, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan bawang putih.
- Tambahkan garam, lada, dan air jeruk nipis.
10. Sop Soun Oyong
Sup ringan yang cocok untuk buka puasa.
Bahan:
- 2 buah oyong, potong kecil
- 1 keping soun, rendam air panas
- 3 siung bawang putih, geprek
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih, lalu tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan oyong, garam, dan lada. Setelah matang, tambahkan soun.
